新宿御苑で蕎麦と日本酒を！居酒屋「和心蕎花（わしんそか）」

上司や友人に「新宿界隈でちょっといい店を探して」とリクエストされた際におすすめしたいのが新宿御苑にある居酒屋「和心蕎花」です。
江戸時代から粋とされる蕎麦の召し上がり方「蕎麦前」をお楽しみいただけます。
※蕎麦前とは江戸時代、お酒（日本酒）を飲みながら、軽くつまみを食べ、〆に蕎麦を食べるというもの。

こちらのお店は、蕎麦屋のつまみに粋な一手間を加えた料理でお客様の宴に花を添えてくれる2つのコースをご用意しています。
1つ目は料理長厳選のフルコース「花宴」。人気の刺身やてんぷらの盛り合わせから〆のもりそばに至るまで、季節ごとの旬をふんだんに盛り込んだ内容となっています。
2つ目は「花宴」をもう少しカジュアルに、初めてのお客様からも頼みやすい全4品の「蕎麦花セット」。
どちらも蕎麦前初体験のお客様から常連様まで好評の声。日本酒と蕎麦のマリアージュを楽しめます。

気になる日本酒は、新政、而今、伯楽星、山本、鍋島、飛露喜、山桜桃など10種が控えています。
一合いきたい方もいれば、少しずつ楽しみたい方もいるもの。ということで両者飲み比べも可能です。
そのほかにもビールや焼酎、ワインなど様々なお酒があります。

と、こだわりの蕎麦は日光連山の麓、栃木県鹿沼市より仕入れる熟成蕎麦です。
蕎麦の実を60日以上熟成させることによって旨味が出るとのこと。
特筆すべきは甘みが増した蕎麦を3度楽しめるところ。
まずは、風味や香り、食感を感じながら「そのまま」食べ、次に氷温熟成の寒晒しそばの美味しさをさらに引き出す「塩」で、最後は「かえし」で食べます。一品料理、お酒、そしてこだわりの蕎麦。
随所に風情が感じられる名店。
大人の宴会にぴったりだと思います。周囲に喜ばれること請け合い。
新宿御苑の蕎麦居酒屋「和心蕎花」へ、どうぞご活用のこと、推奨いたします。